Revue de Science by Limitless : Avril 2025
Les 13 découvertes scientifiques qui m'ont le plus marqué ce mois-ci
Plus de protéines apportent des avantages de longévité même chez ceux atteints de maladie rénale
Pendant des décennies, on nous a fait croire que trop de protéines abîmaient les reins et accéléraient le vieillissement. Pourtant, une nouvelle étude menée sur plus de 8 000 personnes âgées atteintes de maladies rénales montre l'inverse : plus l'apport en protéines était élevé, plus le risque de mortalité diminuait. À 1,4 g/kg/jour, le risque chutait de 27 %, et chez les personnes sans maladie rénale, la baisse atteignait jusqu’à 45 %. Chaque +0,2 g/kg/jour ferait baisser la mortalité de 15 %. Les protéines protègent contre la perte musculaire, la fragilité et le déclin fonctionnel, au lieu de "fatiguer" les reins comme on l’a longtemps cru.
Et les protéines animales sont déterminantes
Le Pr Frederic Leroy et son équipe ont développé le Tableau nutritionnel - un cadre pionnier conçu pour permettre aux individus de faire des choix alimentaires éclairés tout en aidant à orienter l'élaboration des politiques alimentaires. Il explique que si l’être humain peut s’adapter à une diversité de régimes différents, la densité nutritionnelle explose quand 25 à 33 % des calories viennent d’aliments d’origine animale. En dessous, le risque de carences grimpe en flèche. Protéines complètes, oméga-3, fer héminique, zinc, vitamines D3 et B12, composés bioactifs : autant de trésors quasi impossibles à trouver dans le végétal seul. Par exemple, 1 seul Haché Féroce avec 23g de foie équivaut à 4kg de légume en vitamines et minéraux !
Mange des sardines ENTIÈRES !
Une grosse étude japonaise (80 802 participants suivis sur 9 ans) vient de montrer que les femmes qui mangent régulièrement des petits poissons entiers — têtes, arêtes, organes compris — voient leur risque de mortalité baisser de 31 % toutes causes confondues et de 36 % pour le cancer.
Astuce : Achète des sardines entières surgelées, cuis-les 10min au Vitaliseur, mixe avec des câpres et de l’huile d’olive (variante : mayonnaise maison). Tu obtiens des rillettes délicieuses et incroyablement riches en nutriments. Est-ce le genre de produit que tu voudrais que je développe avec Féroce ?
Et donnes-en à tes enfants !
Une étude fascinante parue dans l’European Journal of Nutrition montre que les enfants qui ne mangent pas de fruits de mer ont 35 % plus de risques d’avoir un comportement social sous-optimal, comparé à ceux qui en consomment au moins deux portions par semaine. Ce bénéfice semble lié au DHA, un acide gras oméga-3 essentiel au développement cérébral, qui améliore aussi leurs capacités de concentration.
Les bienfaits de 4 séances de sauna hebdo
Si tu me suis depuis un moment, tu sais que je suis un grand fan du sauna — j’en ai d’ailleurs installé un dans mon salon à la place de la TV. Une étude finlandaise a montré que les hommes qui faisaient du sauna 4 à 7 fois par semaine réduisaient leur risque de mort cardiaque subite de 63 %, et leur risque de mortalité cardiovasculaire de 50 %, par rapport à ceux qui n’y allaient qu’une fois. Plus la séance est longue (plus de 19 minutes), plus les bénéfices sont marqués. La chaleur booste la fréquence cardiaque, améliore la circulation et mime certains effets de l'entraînement. Outre ces possibles avantages pour la longévité, c’est pour moi une façon de me détendre physiquement et intellectuellement.
Et des bains froids
Après 7 jours d’immersion quotidienne dans de l’eau à 14°C pendant 60 minutes, l'autophagie – le système de nettoyage cellulaire – s'est activée, tandis que l'inflammation et la mort cellulaire ont diminué. Mieux : après acclimatation, les cellules étaient plus résistantes face au stress. Jusqu'ici, on parlait surtout des effets du froid sur la circulation ou le métabolisme ; maintenant, on commence à comprendre son rôle clé pour la santé et la longévité cellulaires.
Même de faibles doses d’aspartame peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque
Une nouvelle étude publiée dans Cell Metabolism tire la sonnette d’alarme : même de faibles doses d’aspartame pourraient booster le risque de maladies cardiovasculaires. Les édulcorants déclenchent une montée d’insuline via le nerf vague, sans toucher à la glycémie, puis déclenchent une inflammation des vaisseaux sanguins (via la voie CX3CL1-CX3CR1), accélérant la formation de plaques artérielles. Conclusion : les produits “0 sucres” sont peut-être exempts de calories, mais pas de danger.
Les huiles de graine augmentent les risques de cancer
Une nouvelle étude publiée dans Science confirme un lien inquiétant entre les huiles de graines riches en oméga-6 et le cancer du sein triple négatif. Les chercheurs ont montré que l'acide linoléique, majoritaire dans ces huiles industrielles, active une voie de croissance tumorale (mTORC1) en se liant à une protéine spécifique (FABP5). Résultat : des souris nourries avec beaucoup d'oméga-6 voient leurs tumeurs exploser, et les mêmes marqueurs sont retrouvés chez des patientes humaines. Conclusion : pour la cuisson, utilise du Suif de Boeuf d’Herbe (sortie imminente), et dans tes salades, de l’EVOO Féroce.
Le régime cétogène guérirait la dépression
De plus en plus d’études montrent que la cétogène pourrait être une arme secrète contre la dépression. La dernière en date, basée sur les données NHANES, révèle que plus ton ratio cétogène est élevé (surtout au-dessus de 0,35), plus ton risque de dépression baisse. Pourquoi ? Les cétones moduleraient l’excès de glutamate dans le cerveau, tout en boostant les mitochondries et en calmant l’inflammation. Contrairement aux régimes simplement riches en graisses, la cétogène semble avoir un vrai effet neuroprotecteur. Sans aller jusqu’à un régime aussi extrême, il est probable que réduire notre consommation de glucide soit généralement positif pour l’humeur et la clarté mentale, ce que confirment beaucoup d’invités que j’ai reçu sur Limitless.
Et si tu t’inquiètes pour ton cholestérol…
Une étude révolutionnaire publiée dans JACC Advances remet en cause l'idée que des LDL-C ou ApoB élevés augmentent forcément le risque cardiovasculaire. Chez 100 personnes minces et métaboliquement saines suivant une diète cétogène pendant un an (avec un LDL-C médian de 237 mg/dL), les chercheurs ont constaté que ni les taux d'ApoB ni leur évolution n’étaient liés à la progression des plaques coronariennes. Ce qui comptait vraiment ? La présence de plaques déjà existantes. Bref : si tu es métaboliquement en forme, le chiffre brut de ton cholestérol ne sont vraisemblablement pas un marqueur de risque.
Sinon, tu peux aussi faire une détox de téléphone
Une étude majeure publiée dans PNAS Nexus montre qu'en bloquant simplement l’accès à Internet sur son smartphone pendant deux semaines (appels et SMS autorisés), on améliore la santé mentale et la concentration de manière spectaculaire. Les effets sur la dépression dépassent même ceux des antidépresseurs classiques, et l'amélioration de l'attention revient à rajeunir de dix ans. La vérité, c’est que nous ne sommes physiologiquement pas adaptés au monde dans lequel on vit…
La vitamine D peut aussi aider
Moins d’écrans = plus de temps pour vivre, faire du sport, s’exposer au soleil et synthétiser de la vitamine D. Une méta-analyse de 31 essais randomisés montre que la supplémentation en vitamine D réduit les symptômes de dépression de façon dose-dépendante : plus la dose est élevée, plus l'amélioration est marquée.
Finalement, la lumière, c’est la vie !
Une étude monumentale (85 000 personnes, 9 ans de suivi, 13 millions d’heures d’exposition mesurées) montre que la lumière nocturne augmente de 50 % le risque de diabète de type 2. On savait déjà qu’elle perturbait nos rythmes circadiens, mais ce qui m’a vraiment fasciné, c’est l'effet inverse observé le jour : ceux qui prenaient plus de lumière naturelle voyaient leur risque chuter de 21 %. Et cet effet restait valable, peu importe l’activité physique, le sommeil ou l’état de santé de départ. Nous sommes des animaux (certes, bien habillés), nous sommes conçus pour vivre dehors.
Inspiration
🎙️ Limitless : Cétogène, paléo, glucidique… comment choisir ?
Anthony Berthou revient au micro de Limitless pour démystifier les dogmes et régimes à la mode. Contrairement à beaucoup d'influenceurs santé, il a épluché plus de 72 000 études sur 25 ans pour forger sa pensée et ses conseils. Pour moi, c’est LA référence francophone en nutrition.
Et c’est la raison pour laquelle j’ai voulu recueillir son savoir dans une nouvelle formation BeyondR :
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Problèmes digestifs, surpoids, fatigue chronique, maladies de civilisation, douleurs articulaires… Ils ont tous une même origine : le mismatch évolutif. Notre ADN de chasseur-cueilleur n’est tout simplement pas fait pour le monde moderne.
Puisqu'on ne peut ni remonter à l'âge de pierre, ni hacker notre génome, il faut apprendre à s’adapter. C’est exactement ce qu’Anthony Berthou enseigne depuis deux décennies.
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oui, je voudrais que tu développes un produit à base de poisson .
Et les maquereaux? sont-ils aussi bons que les sardines?